u維他命B群簡介
維他命B群是維持人體正常機能與代謝活動不可或缺的水溶性維生素，主要生理作用是促進人體代謝碳水化合物、脂肪、蛋白質，製造紅血球，執行許多氧化還原作用，有助神經與肌肉的運作功能。維他命B群缺乏時，易呈現綜合性之複雜症狀，例如全身倦怠、虛弱、無力等。
維他命B群是所有維生素的最多分類，也是令人迷惑的一群，人體無法自身合成，必須由外補充。維他命B群之間一直是存在協同作用，單一的維生素B種，往往無法發揮B群共同存在時的效果。也就是說，一次攝取B群的維他命要比個別攝取，效果更好。
u維他命B1、B3、B6、B12簡介及功效討論
一、 維他命B1 （Thiamine）
屬水溶性維他命，亦稱神經炎素，又稱為抗神經炎因子，促進碳水化合物轉變成能量、協助心臟與腦的運作。
功效
a.增進腦部認知功能、維持神經正常運作：使神經傳導訊息正常化。
b.促進循環、幫助造血：幫助心肌和血管平滑肌維持合理張力。
c.幫助消化：維持腸道平滑肌的適當張力，保持自主神經的正確傳導。
d.協助碳水化合物代謝成能量、增強體力：在碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝中扮演輔酶角色，加速能量的產生。
e.抗氧化作用：保護因年齡、酗酒或抽煙引起的氧化壓力傷害。
f.內分泌的健康：脂肪酸轉變為腎上腺皮質素和黃體素的關鍵輔酵素。
g.皮膚健康
二、 維他命B3 （Nicotinamide）
幫助消化、促進皮膚與神經的健康。
功效
a.有關能量的新陳代謝（nicotinamide adenine dinucleotide菸醯胺腺嘌呤二核酸的成分-NAD，NADH）。
b.有關腦功能、trytophan和Serotonin的新陳代謝。
c.預防和緩和嚴重的偏頭痛。
d.維他命B3可放鬆神經，促進皮膚健康、降低血壓和增進循環。
e.促進消化系統的健康、減輕胃腸障礙。
三、 維他命B6 （Pyridoxin）
促進蛋白質的消化、神經與腦的運作、協助免疫系統製造抗體及製造紅血球。
功效
a.維生素B6是一種共同酵素（coenzyme），在細胞中參與多種蛋白質和氨基酸的代謝功能。
b.維他命B6有維持神經系統及大腦正常功能的作用，協助維持體內鉀、鈉離子平衡，並促進紅血球形成。
c.當作精神安定劑，以避免精神過敏、易受刺激等現象， 且能緩和憂慮感。
d.減輕月經來臨前的不適症狀。
e.有助於過敏症、關節炎及哮喘的治療。
四、 維他命B12 （Cyanocobalamin）
維他命B12是所有維生素分子中最為複雜的，它是一抗惡性貧血因子。維他命B12幫助細胞形成，有助抗貧血，並能促進人體正常生長與發育。促進製造紅血球、協助中樞神經系統的運作，最近發現缺乏B12會帶來憂鬱症。蛋白質合成、碳水化合物及脂肪的代謝，均需要維他命B12。
食物中維生素B12之主要來源為動物性食品，主要以肝臟、肉類等含量較豐，乳品類亦含少量。長期素食者仍應注意維生素B12之攝取，以防攝取不足而造成缺乏症。
功效
a.協助正常之脂肪酸合成，維護神經組織與髓鞘之功能。
b.半胱胺酸的的代謝。
c.促進乙醯膽鹼（Acetylcholine）的分泌，幫助記憶和學習能力。
d.作為酵素輔酶，參與細胞中單碳之循環代謝，與葉酸密切配合。
e.活化葉酸輔酶以利核酸之合成和複製，維護細胞正常分裂和增生。
參考文獻 
(1)行政院衛生署食品資訊網
(2) http://en.wikipedia.org/wiki/Main_Page 維基百科
(3) http://clinicaltrials.gov/ 美國臨床試驗中心
(4) http://clinicaltrials.gov/ 美國國立生物技術信息中心
(5) http://www.pdrhealth.com/home/home.aspx 美國PDR健康諮詢網
(6) http://www.dsm.com/en_US/downloads/dnp/51610_fort_basics_stability.pdf 維他命類營養素穩定性報告
相關健康資訊
(1) http://www.bio-xlab.com/p1.php?lang=tw&CID=29
(2) http://www.cc.nctu.edu.tw/~hcsci/hospital/life/vitamin_b.htm
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