u 紅麴(Anka)簡介
紅麴古稱丹麴,中國古籍中早有記載其特殊功效及在食品的應用。自1977年起,各國研究人員相繼以科學方法發現紅麴產物特性,包括紅麴菌的菌體外水解酵素可分解澱粉、蛋白質、核酸和乳糖等,因此可運用於醱酵工業上;一級代謝產物如各種不飽和脂肪酸、醇類和酯類等則可應用於食品加工的調味上,而紅麴菌所產生的二級代謝產物更具有特殊的生理活性,如Monacolin K、GABA (γ-aminobutyric acid; γ-胺基丁酸)、Flavonoids、SOD類似物等物質。
u 紅麴(Anka)簡介
紅麴古稱丹麴,中國古籍中早有記載其特殊功效及在食品的應用。自1977年起,各國研究人員相繼以科學方法發現紅麴產物特性,包括紅麴菌的菌體外水解酵素可分解澱粉、蛋白質、核酸和乳糖等,因此可運用於醱酵工業上;一級代謝產物如各種不飽和脂肪酸、醇類和酯類等則可應用於食品加工的調味上,而紅麴菌所產生的二級代謝產物更具有特殊的生理活性,如Monacolin K、GABA (γ-aminobutyric acid; γ-胺基丁酸)、Flavonoids、SOD類似物等物質。
u 婀娜多油抽物簡介
婀娜多油含有100%的生育三烯醇(tocotrienol,T3s),是維他命E的一種。自然界裡發現8種具有維他命E活性的物質,分為2大類,一類是tocopherol,另一類是tocotrienol(T3),每一類皆有α-、β-、γ-和δ-四種不同結構的物質,而維他命E是這8種物質的集合名詞。這8種都具有抗氧化的特性,但各自有不同的功能表現。
◆納豆激酶萃取物(Nattokinase extract)簡介
納豆是日本傳統的養生食品,由蒸熟的黃豆接入納豆菌(枯草桿菌)後醱酵而成具有黏性的產品。近年來,諸多文獻發表,納豆不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K且提高了蛋白質的消化吸收率;更重要的是醱酵過程產生多種生理活性物質,如納豆激酶(Nattokinase, NK)、Pyrazine、聚麩胺酸及吡啶二羧酸(Dipicolinic acid)等,其中以納豆激酶對人體的健康功效最受到矚目。